Paso Paso - Diego Baraona
El Salvador – Bourbon Elite
De Bourbon Elite-variëteit van Diego Baraona is meer dan 100 jaar oud en weerspiegelt de rijke traditie en veerkracht van de koffiegeschiedenis in El Salvador. Deze koffie biedt uitzonderlijke zoetheid en een schone, frisse smaak.
Smaakprofiel: Zoet als toffee, romig van body, met een lichte appelachtige zuurte.
Verwerkingsmethode: Washed (demucilager)
Oorsprong: Usulatan, El Salvador
Variëteit: Bourbon Elite
Hoogte: 1450 mWaarom kiezen voor Bourbon Elite?
Een erfgoed van veerkracht: Eeuwenoude planten die decennia van uitdagingen hebben doorstaan.
Uitzonderlijke zoetheid: Een zeldzame, natuurlijke zoete smaak.
Innovatieve verwerking: Het demucilager-proces zorgt voor een schone, gebalanceerde smaak.
Zetadvies:
V60 / filter: 15,5 g koffie op 250 g water, 95°C, ratio 1:18, brew time ±2:45 min.
Espresso: 1:2 ratio voor een volle, zoete en gebalanceerde kop.
Roast: Licht-medium (2/5) – geschikt voor zowel filter als espresso, met behoud van zoetheid en frisse tonen.